【入手好醬】
最近醬油的議題熱滾滾，來介紹兩款我試用後覺得很不錯的醬料。
一款是小豆島的手工醬油「鶴醬」，味道深沉濃郁，甚至有點接近醬汁的感覺。不少壽司店會拿它來當沾醬，我用來炒菜時添色增香，或燉煮時加入一點，不死鹹有層次。
另一款是三河（大約是名古屋、愛知一帶吧）的純米味醂，是貨真價實的真味醂喔，目前台灣超市可以買到的，99%都是化學釀造的「味醂風調味料」，只有假假的甜味，缺少米香。這款味醂的滋味很溫和，甜味會回甘，甚至可以當甜酒喝噢！日式燉菜和煮魚都少不了它，還能增加光澤。
前者美福或俵屋精米所有賣，後者City Super's有進，雖然都不算便宜，但是是真正的好東西，可以跟一般版的醬料交替著用囉。
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